AOC Crozes Hermitage Rouge - "Les Belles Ames" - 2021 - GR VINS

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Les belles âmes 2021 : sublime Syrah juteuse !

Une syrah gourmande à souhait aux notes lardées et poivrées parfaitement dosées, gage d'une grande buvabilité. Qu'on ne s'y trompe pas, un grand vin repéré par le guide vert RVF 2023 avec la délicieuse note de 92/100 le classant parmi les meilleurs vins de l'appellation.

La production est confidentielle : seulement 2100 bouteilles produites pour ce nectar qui vous sera livré avec étiquette numérotée. 

Les accords 

On se délectera de ce très joli Crozes Hermitage sur sa jeunesse avec des côtelettes d'Agneau grillées, un Axoa de Veau, des aiguillettes de canard, un bourguignon de boeuf. Plus âgé, après quelques années en cave, on le recommandera sur un retour de chasse : cailles, lapin et bécasses rôties n'ont qu'à bien se tenir sans oublier un civet de sanglier mariné au vin blanc. Un accompagnement composé d'un gratin dauphinois lui ira a ravir.

On n'oubliera pas quelque jolis fromages choisis comme le Saint Marcellin, un Salers affiné pas trop jeune, mais aussi et plus surprenant encore sur une dessert au chocolat.

Service à 16°C.

En savoir plus sur ce vin...

Les vignerons 

Emmanuel GAGNEPAIN et David RISOUL œnologues de renom discrets mais derrières les flacons de nombreux grands domaines du sud de la France signent ici un flacon d'exception, identitaire, dont le principal trait de caractère est la minéralité. Fraicheur, longueur et salinité sont aussi les traits de leur signature et de leur assemblage, réalisé avec une matière première qui se veut exigeante et sélective.

Leurs vins sont à la carte de nombreuses tables étoilées prestigieuses parmi lesquelles le 3 étoiles Alexandre MAZZIA à Marseille.

Les cépages 

100% Syrah

L’origine de la Syrah fut le fruit de beaucoup de spéculations dont une provenance possible de Syrie, ou de la ville sicilienne et méditerranéenne de Syracuse, ou encore de l’ile grecque de Syros bien qu’aucunes traces fondées n’aient pu le confirmer. Il aura fallu attendre la fin des années 90 pour qu’une étude scientifique couplée à des analyses ADN trouve l’origine surprenante de ce cépage emblématique de la vallée du Rhône : La syrah est en effet un croisement du cépage savoyard la Mondeuse blanche et du cépage Ardéchois dureza. Noir, poivré, structuré, la Syrah à du caractère.

Elle produit des vins puissants, tanniques, aromatiques et parfaitement structurés donnant des rouges aux senteurs fruitées bien mûres (cassis, groseille, mûre, framboise) et même épicées (truffe, poivre, réglisse, menthol). Sa très grande aptitude au vieillissement nous embarque sur les années vers des notes plus complexes où se mêlent le musc, la truffe, le cuir, le poivre ou la réglisse…

Le terroir, l'élevage, la garde 

La syrah est ici produite sur des sols argilo-calcaires. La vinification est réalisée en cuve béton avec un élevage durant 13 mois en cuve. Un joli nectar dont on se délectera dès aujourd'hui mais qui fera le bonheur de votre cave jusqu'à 10 ans.

Le saviez-vous ? 

Le cépage Roussanne fait aussi partie de l'encépagement des appellations Châteauneuf du Pape, Hermitage, Vins de Savoie, Saint Joseph, Saint Peray et même Corbières.

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