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Goutez-Voir les rosés de l’été !

Les vins sont élaborés avec 3 techniques.

Les vins rosés sont élaborés à partir des cépages (variété de raisin) à peau noire et à jus blanc. Ils sont produits avec trois techniques différentes.

Le rosé de macération

Ce type de rosé est élaboré à partir d’une vendange de raisins noirs mise en cuve jusqu’à 24 heures avant le début de fermentation afin que les baies libèrent la pulpe, la peau, les pépins et le jus de raisin. Durant cette courte période de cuvaison, les pigments et les arômes contenus dans la pellicule du raisin imprègnent le jus et le teinte au point de donner sa couleur au rosé. On presse alors le moût pour séparer la partie solide (peau, pépin) du jus que l’on met seul à fermenter à basse température (18 à 20°C) pour préserver au maximum les arômes.

Le rosé de pressurage

Cette technique consiste à presser directement les grappes entières ou éraflées, juste après la vendange. Une fois le jus récolté, il est mis en cuve et la fermentation débute. Dans ce cas, le rosé possède une robe plus claire, de couleur saumon, que le rosé de macération.

Le rosé de saignée

Le rosé de saigné est obtenu à partir d’une vendange mise en cuve, comme pour le rosé de macération, mais destinée à produire du vin rouge. Après quelques heures de macération, on libère une partie du jus contenu dans la cuve et qui a déjà pris une teinte rosée, pour le vinifier à part. Le reste de la vendange est quant à lui laissé dans la cuve initiale afin de produire du vin rouge.

La sélection 2021 de rosés GOUTEZ-VOIR

La sélection de rosés GOUTEZ-VOIR  vous offre une palette de gourmandises à découvrir et savourer les yeux fermés. Voici 3 chefs d’œuvres :

Le bonheur est dans le Gers ! Un incontournable et une valeur sûre de GOUTEZ-VOIR, une bouteille plébiscitée par tous nos clients. Son exubérance aromatique se traduit par un nez de fleurs, de pamplemousse rose, de groseille et de bonbon anglais, parfait avec les copains !

Découvrir le Java rosé 2020

Le soleil du Luberon, une alchimie parfaite d’agrumes roses bien mûres et une explosion de fraicheur qui vous embarque toute en longueur. Parfait pour un apéro dinatoire, une salade composée, et sur des tomates et courgettes farcies ! Notre coup de cœur de l’année !

Découvrir le rosé d’Yvonne 2020

Un rdv mémorable avec le soleil et les parfums de Provence et de Méditerranée. Un rosé de gastronomie au nez pâtissier, à la suavité envoutante et aux tonalités de maquis provençale, compagnon indispensable d’une grillade de poissons, de carpaccios et gaspachos ! Un must have pour l’été et même pour après ! Parole de Goutez-voir !

Découvrir l’Apostrophe 2020

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