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Marmandine

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Périgord - Marc Peyrey - Pot 180 g

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L’art du mi- cuit depuis 1988 :

La Marmandine est une délicieuse sauce et base aromatique associée aux fameux pétales de tomates® séchées et confites et cuisinées à la pulpe de tomate et aux aromates frais. Une sauce tomate artisanale, goûteuse aux parfums du Sud de la France, préparation formidable pour de nombreuses recettes et déclinaisons. Afin de réaliser la plus fondante et savoureuse des textures, les meilleurs ingrédients ont été sélectionnés dès la production. Cette préparation respecte les valeurs d'une tomate en pleine maturité.

Les ingrédients

Pétales de tomates® séchées et confites, oignons, huiles d'olive et de tournesol, jus de raisin, thym, romarin, origan et sel. Sans colorant, sans conservateur et sans sucre ajouté.

En savoir plus sur cette gourmandise...

La dégustation, les idées recettes

La Marmandine est le compagnon idéal des pâtes artisanales aux tonalités méditerranéennes ! : Osez Quelques spaghettis ou linguines artisanales, notre fameuse Marmandine réchauffée au bain marie, un peu de basilic frais ciselé, quelques pignons de pin et un vrai morceau de parmesan râpé minute…. Il ne manque plus qu’un bon verre de rosé sur le fruit et la longueur : le fantastique apostrophe des terres promises sera ainsi l’accord parfait !

Le producteur

« Agriculteur de formation, spécialisé dans l’arboriculture, Marc Peyrey met à profit ses connaissances dans le choix de ses matières premières pour la conception de ses produits sur un process personnalisé depuis 1988 : le mi- cuit. Ce dernier permet de réaliser des préparations qui respectent sa volonté d’authenticité et de tradition sur fond de rigueur, et de respect du monde de l’artisanat. Il conserve ainsi toutes les saveurs et le moelleux des fruits récoltés en pleine saison. »

Les parfaites acquisitions des notions de la technique du séchage de la prune d’Ente dans le Sud-Ouest a permis à Marc Peyrey de mettre au point son propre procédé et de le maîtriser parfaitement pour l’appliquer à des fruits très délicats telles que la cerise, la figue ou la tomate. Coq d’or, Producteur Artisan de qualité au Collège Culinaire de France, Best of Gourmet, etc. Autant de distinctions qui honorent le travail d’une équipe au service de la renommée d’un pur savoir-faire français.

Conservation

D.D.M (date de durabilité minimale) : 24 mois en emballage fermé d'origine Après ouverture, se conserve 3 semaines au réfrigérateur.

Le saviez-vous ?

En France, le Lot et Garonne est le berceau de la tomate dont la capitale est MARMANDE. Le terroir Lot et Garonnais bénéficie d'atouts naturels incontestables qui ont forgé la renommée de cette culture locale. Cette zone climatique de transition fortement influencée par l’océan atlantique, se caractérise par des températures douces en hiver et une abondance de précipitations annuelles. Le climat typique de la région, entre douceur atlantique et chaleur méditerranéenne, ainsi que la ressource abondante en eau en ont fait un territoire propice à la culture de tomate.

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Fiche technique

Contenance
180 grammes
DDM / DLUO
2 ans (après fabrication)