IGP Côtes de Gascogne - Java Blanc
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IGP Côtes de Gascogne - Java Blanc

7,00 €
TTC

Java Blanc - Philippe Fezas -  Millésime 2022 puis 2023

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Parole de Goûtez Voir

Le blanc des copains !

Java Blanc est le vin de soif par excellence celui qui ne déçoit jamais pour un bon moment de partage entre amis. Le flacon que l’on a toujours au frais au cas où ! Son exubérance aromatique se traduit par un nez de pamplemousse et de fruits exotiques bien mûrs que l’on retrouve avec plaisir en bouche ou l’attaque vive, laisse la place à une belle acidité parfaitement maitrisée. Le final tout en fraîcheur laisse un sentiment de gourmandise qui appelle à y revenir très vite et plutôt deux fois qu’une !

C’est un incontournable et une valeur sûre de GOUTEZ-VOIR, une bouteille plébiscitée par tous nos clients. C’est vin que l’on veillera à déguster prioritairement très frais à 5,6 degrés, et un conseil prévoyez quelques réserves !

Les accords

Idéal à l'apéritif sur des huitres, des tartinables de la mer, compagnon parfait de tous les fromages de chèvre, il sera gourmand sur des crevettes et des légumes crus mayonnaise. À table, il s’accordera très bien sur des tartes aux légumes, quelques sardines grillées et d’une manière générale tous les poissons grillés, et un blanc de volaille grillé mariné au citron… A tester d’urgence sur des gnocchis au gorgonzola, des moules au safran, un potimarron farci, et des asperges à toutes les sauces !

En savoir plus sur ce vin...

Le vigneron

Le Gascon Philippe Fézas incarne la cinquième génération du domaine familial en place depuis 1893 situé à Larroque-sur-l’Osse près de Condom. L’œnologue-vigneron dispose de 40 ha de vignes principalement sur des coteaux argilo-calcaires et d’argiles brunes, exposés plein sud. Majoritairement connu pour ses vins blancs du fait de son abondance de sols calcaires, ce terroir a pris une autre dimension il y a une vingtaine d'années sous l'impulsion de vignerons précurseurs de la région.

Philippe Fézas fait partie de l'un d'entre eux : Lorsqu'il reprend les rênes du domaine familial, ce dernier a un objectif en tête : transformer sa terre viticole d'origine en une terre de vins rouges. Vingt ans plus tard, le pari est réussi puisque la production viticole totale du Domaine Chiroulet compte 40% de vins rouges remarquables qu’il convient de découvrir et de partager les yeux fermés.

Les cépages

Assemblage subtil de magnifiques cépages typiques de la Gascogne : Colombard (50%), Sauvignon (25%), Ugni-Blanc (25%).

• Le Colombard fait partie des cépages les plus anciens que l’on retrouve aussi en Charentes pour le COGNAC. Ce cépage blanc doré est issu d'un croisement entre le chenin et le gouais.

• Le Sauvignon est un des cépages blancs le plus cultivé au monde. Originaire du Bordelais et de la vallée de la Loire on le retrouve aussi en différentes variétés comme le Sauvignon gris.

• L'Ugni blanc est un cépage d’origine italienne qui apporte une touche de fraîcheur, d’acidité et de finesse aux vins d’assemblage.

Le terroir, l'élevage, la garde

Les coteaux argilo-calcaires sont composés d’argiles brunes, exposés plein sud. La viticulture y est équilibrée, certifiée (HVE) Haute Valeur Environnementale niv. 3 et le domaine est en voie de conversion bio. Le capital de fraîcheur des raisins qui le composent est précautionneusement préservé par une cueillette très matinale, « à la fraîche ». La macération pelliculaire des baies est volontairement longue avant de réaliser le pressurage et la fermentation à froid.

À déguster idéalement la 1ère année sur sa fraicheur fruitée.

Le saviez-vous ?

Situé sur les plus hauts coteaux de la Gascogne, à 180 mètres d'altitude, le Domaine Chiroulet doit son nom au vent des Pyrénées qui siffle "Chiroula" en patois local.

Présentation rédigée par les experts - © GOUTEZ-VOIR.COM - Tous droits réservés

Fiche technique

Contenance
75 cl
Millésime
2023
% Alcool
11,5°
Région Viticole
Sud-Ouest
Cépage
Colombard
Sauvignon
Ugni-Blanc