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IGP Coteaux Ardèche - Viognier Trias Cévenol 2021
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IGP Coteaux Ardèche - Viognier Trias Cévenol 2021

9,00 €
TTC

IGP Coteaux Ardèche - Viognier Trias Cévenol 2021

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Mais quel fruit, quelle longueur !

Voici un viognier d'Ardèche d’exception, l’un de nos coups de cœur historique à la personnalité singulière, riche du soleil Ardéchois.

Années après années, c’est un vin d'une grande finesse, aux arômes de fleurs blanches (acacia, violette) de pêche blanche et d’abricots bien mûrs qui mettent aussi en valeur des notes sublimes de fruits secs (amandes amères). En bouche, les arômes se révèlent riche avec beaucoup de matière et un équilibre remarquable entre acidité fraicheur et une amplitude formidable….

C’est un vin gourmand, friand qui saura accompagner un apéritif dinatoire, une grillade de poissons, des fromages crémeux. A ne pas manquer également, son grand frère Saveurs d’Automne issu d’une vendange automnale, incroyable de suavité et de gourmandise. On en redemande !

Un must have, indispensable en cave !

Les accords

A savourer à l’apéritif, sur des asperges blanches, un risotto aux crevettes, un rouget grillé, une blanquette de veau. C’est également un compagnon formidable sur un escalope de dinde au curry, des moules au roquefort, ou une blanquette de veau, sans oublier de terminer sur un brie aux truffes.

En savoir plus sur ce vin...

Les vignerons

Fondée en 1928, la Cave de Lablachère compte aujourd'hui une centaine de vignerons. Pour une trentaine d'entre eux, la viticulture représente leur activité principale. Les jeunes viticulteurs profitent du dynamisme des plus anciens qui ont su adapter leur vignoble au terroir dominant à 80% : le Trias Cévenol*. Les 350 Hectares de vignes, en parcelles très morcelées, se situent à une altitude comprise entre 200 et 500 m avec un climat chaud et sec de type méditerranéen.

Les cépages

100% Viognier ardéchois, ce cépage est sans doute l’un des cépages les plus aromatiques qui soit. 

Son histoire a connu de multiples rebondissements puisqu'il a failli disparaître… A l’origine, il était exclusivement cultivé dans les Côtes du Rhône septentrionales (de Vienne à Valence) avant de devenir un des cépages les plus appréciés aussi en Californie. Aujourd’hui, ce cépage blanc se distingue par sa singularité et la complexité de certains de ses arômes :

Ses notes florales sont démonstratives très parfumées qui développent des arômes de fleurs blanches, d’abricot sec, de pêche, et fruits à chaires blanches et de miel.

Le terroir, l'élevage, la garde

Ici la vigne côtoie mûriers, châtaigniers, pins, lavandes et oliviers sur des terrains pierreux et secs, des terres de garrigue et des terrasses de galets roulés. Cette Ardèche méridionale, des Cévennes à la vallée du Rhône a réussi le pari fou de se restructurer (à hauteur de 70 %, un record !) à partir des années 1960 après des campagnes d’arrachage des vignes. 

Un magnifique terroir composé de grès siliceux, et un vignoble en terrasse, typique de la viticulture cévenole qui s’est bien adapté aux contraintes imposées par son relief. Il s’étend sur les contreforts des Cévennes, sur des terrains gréseux du trias. Ces terrasses encore appelées « Faïsses » constituent un ensemble architectural spécifique de la Cévenne Ardéchoise. 

Une fermentation traditionnelle en cuve inox avec une restitution parfaite des typicités de ce cépage a commencer par un fruit exceptionnel. 

Un vrai plaisir gourmand que l'on peut savourer dès maintenant mais que l'on peut aussi oublier en cave jusqu’à 5 ans.

Le saviez-vous ?

Les vins rouges très réputés de Côte-Rôtie sont issus du cépage Syrah (minimum 80 %, maximum 100 %), complété ou non par le cépage Viognier (maximum 20 %). Le Viognier, raisin blanc, est lui aussi un cépage local. En Côte-Rôtie, il apporte finesse et arôme, complexité et féminité.

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Fiche technique

Millésime
2020
% Alcool
14,5°
Région Viticole
Rhône Sud