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aoc Saint Péray 2020 - Elément - GR VINS
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aoc Saint Péray 2020 - Elément - GR VINS

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AOC Saint-Péray 2020 - Elément - David Risoul & Emmanuel GAGNEPAIN

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Cet Elément indispensable, terre de l'AOC Saint-Péray dans son millésime 2020 est aussi délicieux que rarissime (900 bouteilles) et à ne surtout pas manquer !

Un must have en cave. Élémentaire mon cher... !

Voici un flacon comme on aime à les découvrir, élégant, racé, il offre un nez tout en fruit bancs bien mûrs que sublime une robe limpide, précise, étincelante. La bouche confirme un fruit omniprésent dont le final bien tendu et persistant accompagnera à merveille une cuisine de qualité. Qu'on ne s'y trompe pas, c'est un grand vin repéré par le guide vert RVF 2023 avec la délicieuse note de 91/100 le classant parmi les meilleurs vins de l'appellation.

La production est ultra confidentielle : seulement 900 bouteilles produites pour ce nectar qui vous sera livré avec étiquette numérotée. 

Les accords 

Ce Saint Péray 2020 est un vin de pure gastronomie qui s'accordera a merveille avec les mets les plus raffinés à base de crème et de beurre, une cassolette de noix de Saint Jacques lui ira à ravir, une dinde farcie aux morilles ou aux châtaignes, une fricassée de homard ou une poularde à la crème. Il sera surprenant sur un foie gras, un ceviche de dorade royale ou encore une tajine de lotte à l'ail, sans oublier tous les fromages crémeux comme un Saint Marcelin, voisin de cœur.

Pour que la minéralité et les arômes de ce vin puisse s’exprimer dans de bonnes conditions, on veillera à ce qu’il ne soit pas trop frais : On l’appréciera pleinement autour de 12°.

En savoir plus sur ce vin...

Les vignerons 

Emmanuel GAGNEPAIN et David RISOUL œnologues de renom discrets mais derrières les flacons de nombreux grands domaines du sud de la France signent ici un flacon d'exception, identitaire, dont le principal trait de caractère est la minéralité. Fraicheur, longueur et salinité sont aussi les traits de leur signature et de leur assemblage, réalisé avec une matière première qui se veut exigeante et sélective.

Les cépages 

90% Marsanne

Un magnifique cépage originaire de la Drôme provençale composé de grosse grappes à petits grains doré qui donne des vins puissants, gourmands en développant une palettee d'arômes floraux, mais aussi d'abricots séchés, d'accacia ou encore de pêche blanche et de litchi.

10% Roussane

Ce cépage très aromatique est lui aussi produit en Drôme provençale. Sa personnalité aromatique dès plus élégante (chèvrefeuille, pivoine, tilleul, aubépine) s'associe à merveille avec d'autres cépages blanc comme la Marsanne.

Le terroir, l'élevage, la garde 

Issu de sols argilo-calcaire, la vinification s'établit en cuve pour 50% et 50% en demi-muids de 600 litres, l’élevage d’une grande précision se prolonge ensuite durant 12 mois. Un vrai plaisir gourmand que l'on peut savourer dès maintenant, qui exprimera encore plus son caractère dans les 3 ans mais que l'on peut aussi oublier en cave jusqu’à 15 ans, enfin si on y arrive !

Le saviez-vous ? 

L'originalité de l'appellation Saint-Péray en dehors d'un caractère et d'une typicité unique repose sur le fait qu'environ 15% des vins produits sont effervescents par méthode traditionnelle.

Présentation rédigée par les experts - © GOUTEZ-VOIR.COM - Tous droits réservés

Fiche technique

Millésime
2020
% Alcool
14°
Cépage
Marsanne
Roussane

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