Afrique du Sud - Mev Kristen - Blanc

Parole de Goûtez Voir

Ce vin parcellaire du bout du monde d’Afrique du Sud est exceptionnel, il n’est produit qu’à hauteur de 400 bouteilles… 

Ce Mev Kristen Blanc à pour origine un terroir considéré comme l’un des meilleurs au monde

Ce 100% Chenin est récolté sur une parcelle de 0,7 Ha. Le nez annonce la couleur : fleurs jaunes, fruits secs, miel, pain d’épice... La bouche est  immédiatement gourmande, exprime une belle acidité avec beaucoup de matière, de longueur qui nous embarque sur des notes de pommes vertes, de fruits tropicaux, de miel clair, de gelée de coings sur une finale longue et tendre.

On y revient les yeux fermés !

Les accords

C’est le vin de dégustation, le nectar rare par excellence que l’on servira sur des mets atypiques aussi festifs qu’originaux. A partager sur un carpaccio de veau, un chapon au vin jaune, des poissons crus marinés et cuisinés avec soins, des antipasti, un bar sauvage grillé.

On le servira avec précaution entre 12 et 14° C. 

En savoir plus sur ce vin...

L’appellation 

Stellenbosch

C’est sans doute la région de production la plus prestigieuse et elle abrite certains des plus grands domaines sud-africains. La ville de Stellenbosch est un des centres viticoles le plus important de la province du ‘Western Cape’. Elle est la deuxième région à avoir été colonisée après le Cap et elle se situe à 40 km de route à l’est du Cap. 

Avec 16862 hectares de vignes, la région occupe 17% de la superficie viticole de l'Afrique du Sud.

Le vigneron

Eben Sadie est sans aucun doute le principal contributeur de ce domaine, où travaillent aussi sa sœur et son frère. Viticulteur dans la région du Swartland, il produit, très probablement, les meilleurs vins d’Afrique du Sud. 

Il est également l’une des personnalités les plus marquantes et charismatiques de l’industrie viticole de l’hémisphère sud. Eben Sadie possède une expérience internationale très vaste ayant travaillé en Autriche, en Allemagne, en Italie, en Oregon et en Bourgogne. 

Les cépages

100% Chenin Blanc

Le Chenin Blanc est un des cépages emblématiques des grands vins blancs de la Loire mais également des vins blancs d’Afrique du Sud. Il a la faculté de s’adapter à tout type de sol et de climat mais s’épanouit pleinement sur des sols de craies ou calcaire avec un climat frais. 

Le terroir, l'élevage, la garde

Les sols se composent majoritairement de granite, de pierres et de sable avec une forte proportion d’argile. La pluviométrie est d’environ 700 mm par an mais la quantité d’argile dans les sols avec sa forte rétention d’eau permet de limiter l’irrigation au minimum. Le climat est relativement chaud bien que la région jouisse de l’influence des brises venues de la région de False Bay. 

Dans cette région, le cabernet sauvignon règne en maitre pour les rouges et le chenin blanc est dominant pour les blancs qui sont en général plantés plus proches de l’océan. 

Les vignes ont été plantées en 1905 à raison de 2000 pieds à l’hectare avec un rendement de 28 Hl/ Ha.  Les vendanges sont manuelles et la fermentation en amphores de 500 litres et en foudres pour les vignes les plus anciennes.  L’élevage se poursuit 12 mois en foudres et en amphores, sans collage et sans filtrage. 

C’est un vin de garde par excellence que l’on pourra garder 10 ans et + dans de bonnes conditions de température et hygrométriques. 

Le saviez-vous ?

La France est le 2ème pays producteur de Chenin Blanc derrière l’Afrique du Sud. En Afrique du Sud, la zone de production est deux fois plus grande que celle du Val de Loire (10 000 ha vs 26.000 ha).

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