Afrique du Sud - Columella Rouge

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Assemblage subtil de 6 cépages sur 4 terroirs de la région du Swarland

Ce columella rouge 2018 d’Afrique du Sud exprime un nez gourmand et prometteur de fruits noirs à noyaux. La bouche est expressive, poivrée, aux tonalités de mûre, de cerise noire croquante et de prune noire bien mure avec une touche minérale qu’accompagnent de superbes tanins soyeux. La structure légère de ce vin conjuguée à une puissance et une complexité aromatique rare lui confère une aptitude au vieillissement pendant plusieurs décennies. 

Les accords

C’est le compagnon des viandes de caractère cuisinées, en sauce comme un chevreuil mariné, un civet de biche, un pavé d’autruche, un Bœuf Wellington, une côte de veau grillée aux cèpes, un canard laqué…

Service à 16°, passage en carafe recommandé.

En savoir plus sur ce vin...

L’appellation 

Swartland : Vignobles de Paardeberg, Kasteelbarg, Malmesbury, Piquetberg.

Traditionnellement région productrice de grains, le Swartland (dont le nom signifie ‘Terre Noire’ en Hollandais) est devenu en une quinzaine d’années une des régions viticoles les plus emblématiques d’Afrique du Sud sous l’impulsion d’Eben Sadie qui s’est installé ici en 2004. Elle se situe à 65 km de route au nord du Cap et le vignoble couvre une superficie importante qui va du nord de la montagne de Paardeberg (au sud de la région) jusqu’aux plaines de Piketberg au nord.

Le vigneron

Eben Sadie est sans aucun doute le principal contributeur de ce domaine, où travaillent aussi sa sœur et son frère. Viticulteur dans la région du Swartland, il produit, très probablement, les meilleurs vins d’Afrique du Sud. 

Il est également l’une des personnalités les plus marquantes et charismatiques de l’industrie viticole de l’hémisphère sud. Eben Sadie possède une expérience internationale très vaste ayant travaillé en Autriche, en Allemagne, en Italie, en Oregon et en Bourgogne. 

Les cépages

Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Tinta Barocca

• Le Carignan est généreux et puissant à la fois et apporte des tonalités de poivre, de cerise, demûre, de banane, de framboise, d’amande, de pruneau et de violette 

• Le Cinsault apporte de délicieuses notes de petits fruits rouges comme la framboise mais aussi de fruits secs et de fleurs blanches.

• Le Grenache noir apporte des notes de tabac, de moka, de café, de cacao grillé, mais aussi des arômes de garrigue complètent les notes de fruits rouges : griotte, pruneau, framboise, cassis

• Le Mourvèdre apporte des arômes poivrés de fruits noirs relevés des notes végétales de garrigue et des arômes de truffe, de cuir, de gibier et d'épices avec les années.

• La Syrah est réputée pour ses arômes caractéristiques de violette, de petits fruits rouges & noirs (cerise, cassis, framboise, pruneaux cuits, mûre…), de cacao & chocolat mais aussi pour ses notes épicées (poivre, cannelle)

• Le Tinta Barroca est un cépage portugais très fruité aux arômes de cerises et de framboises avec des notes épicées.

Le terroir, l'élevage, la garde

Le millésime 2018 de Columella est le fruit d’un assemblage de 4 terroirs de la région Swartland : Paardeberg, Kasteelbarg, Malmesbury, Piquetberg.

Les vignes sont travaillées en gobelet et plantées sur des sols qui se composent majoritairement de granit décomposé, d’ardoise et de graviers. La densité des vignes est de 2500 pieds par Ha, le rendement est de 24 Hl / Ha. 

Les vendanges sont manuelles, la fermentation en cuves béton ouvertes de 3300 l sous levures indigènes est effectuée pendant 3 semaines tout comme la macération post-fermentaire de 3 semaines avant le transfert en barriques. L’élevage se poursuit 12 mois en barriques de chêne français (5% neuf) puis 12 mois en foudres. Ce vin est non collé et non filtré.

C’est un vin qui révélera toute sa personnalité dans les 10 ans dans de bonnes conditions de conservation hygrométriques et de températures et que l’on peut oublier en cave 20 ans et plus… 

Le saviez-vous ?

Avec 132 000 hectares de vigne (un peu moins que le vignoble bordelais) et une production de 11.2 millions d’hectolitres, l’Afrique du Sud se situe au 9ème rang mondial de la production viticole.

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