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Felsina Fontalloro sangiovese
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Felsina Fontalloro sangiovese

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Felsina Fontalloro Sangoviese

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L’un des plus grands vins rouges de Toscane

Fontalloro est l’expression la plus représentative du sangiovese de Fèlsina.

Robe rouge rubis aux tons riches et intenses. Le nez dévoile différentes variété d'herbes aromatiques accentuées de généreuses notes de tabac et de terre humide (terre sèche également), de cassis et de réglisse. Après aération, la personnalité exubérante de Fontalloro émerge avec des notes de cerise mûre, de prune et de baies rouges qui ouvrent la voie à des notes enveloppantes de tabac, de bois de cèdre, de réglisse, de rhubarbe et de terre humide.

La bouche savoureuse déroule des arômes de fruits rouges, de tabac et de réglisse et par une belle une acidité qui incite à y revenir. Racé, élégant, il présente une bonne consistance de tanins moyennement souples pour assurer un long vieillissement. Au final, c’est un grand vin parfaitement équilibré et très agréable. A son apogée dans 5 ans, c’est un flacon que l’on peut aussi réserver en cave et que l'on pourra oublier plusieurs décennies…

Les accords

Formidable nectar sur un agneau grillé, des antipastis, des aubergines au parmesan, C’est aussi le compagnon des abats cuisinés comme un foie d’oie rôti, une fricassée de foies de volailles, une brochette de foie et de rognons de veau, un effiloché de porc confit, un tajine de volaille au curry…

Service à 16°, passage en carafe recommandé.

En savoir plus sur ce vin...

L’appellation 

IGT Toscana

Le domaine

Les domaines de Fèlsina, développés depuis plus de mille ans, représentent toujours le moteur de base d’une culture et de valeurs du travail : La fertilité naturelle du sol embrasse la production biodynamique grâce aux technologies et innovations les plus modernes. En 1966, Domenico Poggiali a trouvé une cavité dans les collines de tuf de son domaine et construit ainsi une cave en pierre avec une large voûte en brique. La construction de cette cave à vin souterraine reliant les anciennes écuries, autrefois abritant de beaux chevaux, a été achevée au début des années 1970 et est toujours utilisée pour le vieillissement. La propriété couvre aujourd’hui 800 hectares, dont seulement 75 ha de vignes auxquels s’ajoutent les 56 hectares de vignes de la propriété de Castello di Farnatella.

Les cépages

100% Sangiovese

Le Sangiovese que l’on trouve principalement en Toscane donne des vins rouges corsés ou corpulents, à la bonne acidité et aux arômes de griottes, de cerise noire, de prune et aux notes d'herbes séchées. Ces vins sont remarquables par leurs puissants tannins qui ne contrarient pas l'étonnante acidité et par leur extraordinaire capacité de garde.

Le terroir, l'élevage, la garde

Les raisins Fontalloro proviennent de vignobles chevauchant la frontière entre le Chianti Classico et la dénomination Chianti Colli Senesi. Les vignobles de l'appellation Chianti Classico se trouvent dans la zone la plus élevée de Fèlsina tandis que ceux du Chianti Colli Senesi sont plus bas (407-330 mètres d'altitude). Avec une exposition sud-ouest, les raisins sont influencés par des compositions de sols diverses : côté Chianti Classico, le sol est caillouteux et calcaire; du côté des Crete Senesi, le sol est sableux, limoneux et limoneux avec des galets et des sédiments marins. Premier millésime 1983.

Après égrappage et pressage des grappes de qualité, le moût est fermenté et macéré en acier inoxydable pendant 16-20 jours à 28 ° C et 30 ° C, avec des pigeages quotidiens. En mars-avril, le vin nouveau entre en barriques neuves et en barriques de chêne français neufs ; après 18 à 22 mois de maturation, l'assemblage final est alors réalisé lors de la mise en bouteille. L'élevage final en bouteille est effectué durant 8 à 12 mois avant commercialisation.

Le saviez-vous ?

L’Italie possède avec la Géorgie la plus grande diversité de cépages au monde et la plus grande diversité de goûts. Les grands vins d’Italie proviennent d’abord de la région du Piémont où le cépage Nebbiolo règne en maître avec les vins de Barolo et de Barbaresco.

Présentation rédigée par les experts - © GOUTEZ-VOIR.COM - Tous droits réservés

Fiche technique

Millésime
2016
% Alcool
13,5°
Région Viticole
Italie
Cépage
Sangiovese

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