Cerises Bigarreau mi-cuites

Parole de Goûtez Voir

Vous avez rendez-vous avec un fruit premium : Cette variété bigarreau été sélectionnée pour ses arômes et ses extraordinaires qualités gustatives. Récoltées à pleine maturité, ces cerises sont mi - cuites selon un concept exclusif qui permet de préserver leur croquant et leur chair juteuse, sucrée et doucement acidulée.

Les ingrédients

Cerises Bigarreau - Sans colorant, sans conservateur et sans sucre ajouté. Le fruit au naturel !

En savoir plus sur cette gourmandise...

La dégustation, les idées recettes

Pour un apéritif premium et de grande classe, préparez une coupe de champagne de l’extra or d’Eugène de Cédric MOUSSÉ dans lequel vous plongerez une cerise mi - cuite avec un pic bois. Bien sûr, c’est le fruit idéal pour réaliser des clafoutis, des cakes, des salades de fruits, mais laissez-vous tenter par un carré de porc ou de veau fermier aux cerises ou encore des aiguillettes de canard fermier et l’association est absolument parfaite sur un fromage de brebis fermier des Pyrénées auquel on pourra associer aussi un second verre de Champagne…

Pour terminer par une note de plaisir sucrée, un gâteau de semoule, un riz au lait vanillé seront sublimés par ces cerises croquantes, et on ne pourra pas résister à la réalisation de petits financiers fourrés avec ces cerises mi- cuites ou encore une bouchée chocolat noir cerise…

Le producteur

« Agriculteur de formation, spécialisé dans l’arboriculture, Marc Peyrey met à profit ses connaissances dans le choix de ses matières premières pour la conception de ses produits sur un process personnalisé depuis 1988 : le mi- cuit. Ce dernier permet de réaliser des préparations qui respectent sa volonté d’authenticité et de tradition sur fond de rigueur, et de respect du monde de l’artisanat. Il conserve ainsi toutes les saveurs et le moelleux des fruits récoltés en pleine saison. »

Les parfaites acquisitions des notions de la technique du séchage de la prune d’Ente dans le Sud-Ouest a permis à Marc Peyrey de mettre au point son propre procédé et de le maîtriser parfaitement pour l’appliquer à des fruits très délicats telles que la cerise, la figue ou la tomate. Coq d’or, Producteur Artisan de qualité au Collège Culinaire de France, Best of Gourmet, etc. Autant de distinctions qui honorent le travail d’une équipe au service de la renommée d’un pur savoir-faire français.

Conservation

D.D.M (date de durabilité minimale) : 12 mois en emballage fermé d'origine Après ouverture, se conserve 3 semaines au réfrigérateur.

Le saviez-vous ?

Il en existe plus de 600 variétés de cerises, dont les plus connues sont la Burlat et la Bigarreau. Les premières cultures seraient grecques puis romaines.

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