Huitres naturelles nées et collectées en mer
Les huitres naturelles : Sommité gastronomique et inconnue ou presque du grand public
Là encore, pas de production de masse à l’horizon pour la sélection d’huîtres que vous trouverez chez Goûtez Voir :
Perle rare de la mer, l’huître naturelle n’est pas reproduite en milieu fermé et encore moins modifiée chromosomiquement. Diploïde, elle est issue du captage traditionnel du naissain en mer et est ensuite élevée et affinée en claires. Ce mode de production qui suit le rythme des saisons offre une huître qui conserve son goût naturel et authentique, loin des standards que l’on est habitué à goûter sans réellement savoir ce qui se cache derrière. Optez pour un vrai moment de gastronomie et découvrez enfin la véritable saveur de l’huître naturelle.
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Huitres naturelles...
Les caractéristiques gustatives des huîtres spéciales de claire :
Les huîtres naturelles que nous vous proposons sont élevées dans des claires, des bassins de faible profondeur qui autrefois étaient des marais salants. Ces bassins constitués d’argile se remplissent au gré des marées, ils conservent l’eau lorsque la mer se retire.
La faible profondeur des claires permet au soleil de chauffer le bassin et de favoriser le développement du phytoplancton. On obtient ainsi une huître très charnue dont les saveurs suivent les saisons : tantôt iodée et saline du fait de l'évaporation de l'eau dans les claires,concentrant ainsi le sel et les minéraux, tantôt plus douce selon les périodes pluvieuses offrant une palette aromatique délicieuse.
Aussi, l’huître naturelle est un produit de la mer en pleine santé, sa texture est d’une finesse inouïe, la mâche est intensément iodée. On y distingue de légères notes de noisette.
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Huitres premium -...
Les caractéristiques gustatives des huîtres naturelles premium pousse en claires :
Les huîtres naturelles que nous vous proposons sont élevées dans des claires, des bassins de faible profondeur qui autrefois étaient des marais salants. Ces bassins constitués d’argile se remplissent au gré des marées, ils conservent l’eau lorsque la mer se retire.
La faible profondeur des claires permet au soleil de chauffer le bassin et de favoriser le développement du phytoplancton. On obtient ainsi une huître très charnue dont les saveurs suivent les saisons : tantôt iodée et saline du fait de l'évaporation de l'eau dans les claires,concentrant ainsi le sel et les minéraux, tantôt plus douce selon les périodes pluvieuses offrant une palette aromatique délicieuse.
Aussi, l’huître naturelle est un produit de la mer en pleine santé, sa texture est d’une finesse inouïe, la mâche est intensément iodée. On y distingue de légères notes de noisette.
Qu’est-ce qu’une huître naturelle ?
Saviez-vous que les huîtres que vous trouvez, même parmi les marques les plus renommées du marché, ne sont pas nécessairement nées en mer ? Eh oui, les huîtres que vous dégustez à Noël sont le plus souvent nées dans des écloseries, ce sont des huîtres dites « triploïdes » reproduites en milieu fermé et dont le nombre de chromosomes a été modifié. Au programme donc : des huîtres finalement banales au goût standardisé selon les zones de production pour être présentent en masse toute l'année et assouvir ainsi une demande été comme hiver.
Or l’huître naturelle c'est tout simplement l'anti-thèse de l’huître triploïde. Elle est née en mer puis captée par l’ostréiculteur pour être ensuite élevée et affinée pendant près de 3 ans, en suivant le rythme des saisons et des marées. L'huître naturelle est disponible uniquement en dehors des périodes de reproduction, len règle général, on peut les savourer les mois de l'année qui contiennent un R soit de Septembre à Avril.
Ce sont donc des huîtres 100% naturelles et tout simplement extraordinaires.