Mirabelles mi-cuites

Parole de Goûtez Voir

Vous avez rendez-vous avec un fruit premium : La variété mirabelle de Nancy a été sélectionnée pour ses arômes et ses extraordinaires qualités gustatives. Récoltées à pleine maturité, ces mirabelles sont mi - cuites selon un concept exclusif qui permet de préserver l'or jaune de Lorraine avec sa chair juteuse sucrée, ses notes florales et de miel.

Les ingrédients

Mirabelles de Nancy - Sans colorant, sans conservateur et sans sucre ajouté. Le fruit au naturel !

En savoir plus sur cette gourmandise...

La dégustation, les idées recettes

Bien sûr, c’est le fruit idéal pour réaliser des clafoutis, des cakes, des salades de fruits, mais on les savourera aussi dans des salades composées avec des lamelles de magret fumé, des crevettes, quelques jeunes pousses et le fameux vinaigre de prune d’ente, mais elles vous surprendront dans une ambiance sucrée/salée : Laissez-vous tenter par un filet mignon de porc ou de veau fermier aux mirabelles, des cailles rôties au miel accompagnées de cet or jaune, et l’association est parfaite sur un rôti de canard fermier accompagné d’un risotto d’épeautre.

Le producteur

« Agriculteur de formation, spécialisé dans l’arboriculture, Marc Peyrey met à profit ses connaissances dans le choix de ses matières premières pour la conception de ses produits sur un process personnalisé depuis 1988 : le mi- cuit. Ce dernier permet de réaliser des préparations qui respectent sa volonté d’authenticité et de tradition sur fond de rigueur, et de respect du monde de l’artisanat. Il conserve ainsi toutes les saveurs et le moelleux des fruits récoltés en pleine saison. »

Les parfaites acquisitions des notions de la technique du séchage de la prune d’Ente dans le Sud-Ouest a permis à Marc Peyrey de mettre au point son propre procédé et de le maîtriser parfaitement pour l’appliquer à des fruits très délicats telles que la cerise, la figue ou la tomate. Coq d’or, Producteur Artisan de qualité au Collège Culinaire de France, Best of Gourmet, etc. Autant de distinctions qui honorent le travail d’une équipe au service de la renommée d’un pur savoir-faire français.

Conservation

D.D.M (date de durabilité minimale) : 12 mois en emballage fermé d'origine Après ouverture, se conserve 3 semaines au réfrigérateur.

Le saviez-vous ?

La mirabelle est le fruit du mirabellier, variété de prunier. La Mirabelle de Lorraine bénéficie d’une indication géographie protégée (IGP), la Lorraine concentrant plus de 80% de la production mondiale de ce fruit d’exception dont l’origine serait chinoise, avant d’avoir été rapportée en France autour du 15 ème siècle par le duché de Lorraine.

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