Vin de Pays de la Saint Baume - A bouche que veux tu - Les terres promises

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Jean-Christophe COMOR, vigneron du domaine des Terres Promises nous offre une bouteille splendide qui porte bien son nom ! Un vin d’une belle franchise au fruité délicat et subtil avec de légères notes iodées, épicées, et des saveurs inimitable et délicieuses d’anis. 

Gourmand, charnu et minéral à la fois, il offre un superbe fruit, croquant, de la fraîcheur et une amertume délicieuse en finale.

Énormément de plaisir et de partage avec ce flacon. Le vin des copains par excellence.

Les accords

Le parfait compagnon pour les apéritifs avec une ambiance marine, formidable sur un tartare de poissons aux herbes, un carpaccio de Saint Jacques, un saumon mariné à l’aneth. Délicieux et subtil avec une cuisine libanaise et méditerranéenne ou les tonalités d’herbes fraiches et d’épices sublimeront ce vin des beaux jours. 

Grands formats disponibles pour les grandes tablées !

Ce vin magnifique est disponible en Magnum (150 cl, équivalence 2 bouteilles) 

En savoir plus sur ce vin...

Le vigneron

Jean-Christophe Comor est installé depuis 2004 en Provence, son domaine qu’il a intégralement créée sur la commune de la Roquebrussanne dans le Var est implanté sur les contreforts du massif de la Sainte-Baume à 400 mètres d’altitude. Cet Aixois de naissance, enseigna à Sciences Po et donna dix ans de sa vie comme conseiller aux côtés de Philippe Séguin et de Charles Pasqua.

Profondément respectueux de sa terre, Jean-Christophe Comor a fait le choix de l'agriculture biologique, avec une philosophie de travail artisanale, « à l'ancienne » sans produits chimiques et sans intrants oenologiques. Aujourd’hui à la tête d’un vignoble bio de près de 15 hectares, il produit des vins aux expressions percutantes de fruits et du terroir, avec « la vérité du caillou dans le verre » comme il aime le dire.

Doté d’une créativité rare, chaque millésime est réalisé selon son inspiration avec des résultats exemplaires de sincérité et d’originalité.

Les cépages

Clairette rose et blanche pour 60% et 40% de rolle.

• La clairette rose d’origine provençale est issue de la mutation rose du cépage Clairette. La clairette est un des plus anciens cépages du Sud. Ce cépage donne des vins d’une belle fraicheur aux arômes de fenouil, de pomme, de tilleul, d’abricot et de pêche.

• Originaire de Turquie, le Vermentino est très répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse. C’est un cépage fragile, sensible au vent et aux maladies qui arrive à maturité tardivement. Son développement nécessite un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil car il affectionne les sols pauvres et secs. C’est un cépage qui apporte légèreté et fraîcheur aux vins. On y décèle des notes de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais, de fenouil voir de la magnifique immortelle Corse.

Le terroir, l'élevage, la garde

Le vignoble du domaine des terres promises s'étend sur 15ha conduit en culture biologique, sur un sol argilo-calcaire. Les vignes de ce flacon sont situées sur les contreforts de la montagne de la Loube, Les vendanges sont manuelles et la vinification naturelle.

Une gourmandise prête à boire a savourer sur l'année pour conserver son fruité et sa fraîcheur. Il est disponible en magnum, pour les apéros "grande tablée" !

Le saviez-vous ?

A bouche que veux-tu est une expression française du milieu du XVIIème siècle qui se base sur la métaphore du mot bouche pour indiquer la notion d'un service à volonté. 

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