IGP Côtes de Gascogne - Java Rosé

Parole de Goûtez Voir

Le rosé des copains ! L’incontournable du barbecue que cet igp cotes de gascogne !

Java Rosé est le vin de soif par excellence celui qui ne déçoit jamais pour un bon moment de partage entre amis. Le flacon que l’on a toujours au frais au cas où ! Son exubérance aromatique se traduit par un nez de fleurs, de pamplemousse rose, de groseille et de bonbon anglais. Un rosé minéral et friand, gouleyant de gourmandise, avec une acidité parfaitement maitrisée et un final tout en fraicheur et très expressif. On en redemande !

C’est un incontournable et une valeur sûre de GOUTEZ-VOIR, une bouteille plébiscitée par tous nos clients.

C’est vin que l’on veillera à déguster prioritairement très frais à 5,6 degrés, et un conseil prévoyez quelques réserves !

Les accords

Idéal à l'apéritif sur de la cochonnaille, des tartinables de la mer identitaires (rougets barbets, seiche) il est le compagnon parfait de l’apéritif au dessert ! : À table, il s’accordera très bien sur pizzas maison, un melon au jambon de porc noir gascon, un saumon grillé à la plancha et d’une manière générale tous les poissons grillés. On n’oubliera de le servir sur une saucisse grillée au couteau accompagnée de courgettes et poivrons grillés à la plancha … A tester d’urgence aussi sur une zarzuella de poissons et de fruits de mer et un poulet à la cardamone, une soupe de fraise avec quelques feuilles de menthe mais aussi sur tous les sorbets !

En savoir plus sur ce vin...

Le vigneron

Le Gascon Philippe Fézas incarne la cinquième génération du domaine familial en place depuis 1893 situé à Larroque-sur-l’Osse près de Condom. L’œnologue-vigneron dispose de 40 ha de vignes principalement sur des coteaux argilo-calcaires et d’argiles brunes, exposés plein sud. Majoritairement connu pour ses vins blancs du fait de son abondance de sols calcaires, ce terroir a pris une autre dimension il y a une vingtaine d'années sous l'impulsion de vignerons précurseurs de la région.

Philippe Fézas fait partie de l'un d'entre eux. Lorsqu'il reprend les rênes du domaine familial, ce dernier a un objectif en tête : transformer sa terre viticole d'origine en une terre de vins rouges. Vingt ans plus tard, le pari est réussi puisque la production viticole totale du Domaine Chiroulet compte 40% de vins rouges remarquables qu’il convient de découvrir et de partager les yeux fermés.

Les cépages

Assemblage subtil de magnifiques cépages typiques de la Gascogne : Merlot 50% / Cabernet-Franc 50%

• Le Merlot très présent en bordelais est le troisième cépage noir le plus cultivé en France derrière le grenache et le carignan. Il se caractérise par des arômes de fruits rouges de prune et d'épices.

• Le Cabernet-franc est également très présent en bordelais mais on le retrouve aussi en val de Loire. Ses arômes de poivron vert, de framboise et de violette sont autant d’atouts pour la réalisation de vins d’assemblages.

Le terroir, l'élevage, la garde

Les coteaux argilo-calcaires sont composés d’argiles brunes, exposés plein sud. La viticulture y est équilibrée, certifiée (HVE) Haute Valeur Environnementale niv. 3 et le domaine est en voie de conversion bio. Le capital de fraîcheur des raisins qui le composent est précautionneusement préservé par une cueillette très matinale, « à la fraîche ». La macération pelliculaire des baies est volontairement longue avant de réaliser le pressurage et la fermentation à froid.

À déguster idéalement la 1ère année sur sa fraicheur fruitée. Bouchon capsule prêt à dégainer !

Le saviez-vous ?

Le nom du cépage merlot viendrait des merles qui raffolaient particulièrement des grains de ses grappes.

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