IGP Vaucluse - le rosé d yvonne 2023

Parole de Goûtez Voir

Mais quelle fraîcheur ce rosé d'yvonne !

Ce rosé d’Yvonne IGP Vaucluse ultra confidentiel du domaine de l’Amauve dans son millésime 2023 est un formidable vin aromatique réalisé par un maître du genre, tout en équilibre avec une fraîcheur rare. Une teinte légère pâle, presque un vin blanc, une impression de visualiser tout de suite un rosé différent dont les effluves de fruit montrent déjà le bout de leur nez. En bouche c’est une explosion de fraicheur, de gourmandise, une alchimie parfaite d’agrumes roses juste cueillies et pressées avec une amplitudes gourmande faite d’une matière dense et élégante, addictive, aux notes de poivre blanc qui appelle à y revenir tout de suite ! Toujours avoir deux bouteilles au frigo au cas où !

Un must have pour dès les premiers rayons du soleil printaniers et toute l’année d’ailleurs !

Les accords

Le vin d’apéro par excellence sur une tarte fine provençale, qui sublimera aussi un cake au chorizo, des courgettes farcies, des salades et buffets de crudités, sans oublier une brochette de rognons d’agneau, une moussaka, ou un risotto de rizones à l’encre de seiche…mais aussi sur une paella royale !

En savoir plus sur ce vin...

LES VIGNERONS

Héritier de plusieurs générations de vignerons, Christian Voeux, Oenologue expérimenté et attaché à plusieurs domaines rhodaniens (dont le réputé Ch. la Nerthe à Châteauneuf-du-Pape), a repris en 2006 les 11,5 ha du domaine familial, qui doit son nom à la fleur de mauve, présente en grand nombre dans le vignoble.Le domaine est en conversion bio depuis le millésime 2020.

LES CÉPAGES

Le rosé d’Yvonne est obtenu à partir de troid cépages traditionnels du Sud de la Vallée du Rhône :

• Le grenache noir (50 % de la cuvée) est originaire d’Espagne et fut planté dès le moyen âge dans le Sud de la France, particulièrement en Languedoc et vallée du Rhône. C’est le troisième cépage le plus cultivé après le merlot et le cabernet sauvignon. Il apprécie des sols secs, constitués de cailloux ou de galets roulés C’est un cépage généreux, particulièrement productif et donnant des jus très sucrés ou se mêlent des arômes de fruits noirs confiturés et des tonalités de cacao et d’épices. Seul, il est très gourmand et expressif, il est souvent assemblé à la Syrah, au Mourvèdre ou au Carignan en Languedoc et du côté de Châteauneuf-du-Pape.

• Le Caladoc (40 % de la cuvée) est un cépage méconnu car il n’est pas autorisé dans les vins AOP en France mais uniquement dans les vins en IGP ou Vin de France), sur le pourtour méditerranéen ? C’est un cépage obtenu à partir du croisement du grenache noir et du Malbec donnant des vins aux notes fruitées intenses, rappelant la fraise, la grenadine et les agrumes.

• La Syrah (10 % de la cuvée) fut le fruit de beaucoup de spéculations dont une provenance possible de Syrie, ou de la ville sicilienne et méditerranéenne de Syracuse, ou encore de l’ile grecque de Syros bien qu’aucunes traces fondées n’aient pu le confirmer. Il aura fallu attendre la fin des années 90 pour qu’une étude scientifique couplée à des analyses ADN trouve l’origine surprenante de ce cépage emblématique de la vallée du Rhône : La syrah est en effet un croisement du cépage savoyard la Mondeuse blanche et du cépage Ardéchois dureza. Noir, poivré, structuré, la Syrah à du caractère. Elle produit des vins puissants, tanniques, aromatiques et parfaitement structurés donnant des rouges aux senteurs fruitées bien mûres (cassis, groseille, mûre, framboise) et même épicées (truffe, poivre, réglisse, menthol). Sa très grande aptitude au vieillissement nous embarque sur les années vers des notes plus complexes où se mêlent le musc, la truffe, le cuir, le poivre ou la réglisse…

LE TERROIR, L'ÉLEVAGE, LA GARDE

Le sol qui caractérise ce vin gourmand provient des collines du massif des Dentelles de Montmirail auxquelles le village est adossé. L'érosion, au fil du temps, a fait descendre les argiles, les marnes, les sables et les cailloutis qui sont venus recouvrir coteaux et terrasses et qui assurent une belle diversité de sols d'un endroit à l'autre. Les roches calcaires du massif collinaire donnent des sols très calcaires et donc une évolution des vins vers la minéralité.

L'exposition du vignoble, sur les pentes Ouest du massif collinaire amène le soleil plus tardivement. La durée d'exposition du vignoble à la chaleur estivale est donc plus courte, ce qui permet de garder plus d'acidité naturelle dans les vins et leur donne une jolie fraîcheur et un potentiel de garde important. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés précautionneusement à l'aide d'un pressoir pneumatique.

Le raisin subit une courte macération dans la cage du pressoir pneumatique avant d’être pressé. La vinification est effectuée avec soin, en petites cuves, à température contrôlée afin d’exprimer le meilleur du raisin. Les vins sont ensuite conservés sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille dans le but de garder leur finesse aromatique et leur fraîcheur. La mise en bouteilles à lieu environ 6 mois après la récolte.

Le saviez-vous ?

Le domaine de l’Amauve, rend hommage à la fleur de mauve, d’une jolie couleur de violette et par ailleurs très aromatique, présente en nombre sur le domaine dès les premiers soleils du printemps.

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