Gin français artisanal - Eiriç

Parole de Goûtez Voir

Un Gin Français artisanal, Aveyronnais !

Eiriç veut dire  Hérisson en Occitan. Annonciateur du printemps, naturel vagabond nocturne des campagnes, Eiriç est une explosion de senteurs uniques, alliance délicieuse de parfums sauvages issus du vignoble de ce domaine familial.

Riche d'une faune et flore sauvages, le domaine LAURENS a imaginé l'alliance des plantes de son vignoble entrant dans le recette d'Eiriç Gin en retranscrivant un formidable bouquet de senteurs avec beaucoup de fraicheur, une intensité boisée, florale, superbe expression de plantes cueillies au fils des rangs de vignes.

Ce Gin est l'aboutissement subtil de l'assemblage de plantes de ce terroir du vignoble de Marcillac distillées de manière artisanal. On y retrouve avec plaisir et délectation des baies de genièvre, de la menthe poivrée pour son piquant, de l'églantine pour sa rondeur, de la verveine pour sa fraicheur, du thym pour son opulence... et bien d'autres senteurs encore tenues secrètes !

En savoir plus sur ce nectar…

Le distillateur 

Vignerons de père en fils depuis plusieurs générations, la famille Laurens perpétue une tradition et une culture ancestrale. Partis d’1,5 ha, Gilbert et Michel ainsi que leurs épouses Martine et Maryse, vont développer le domaine : rachat de vieilles vignes, de terrasses en friches sur les coteaux de Clairvaux, défrichage, défonçage, restructuration en terrasses, plantation, culture etc .....

Leurs vins sont particulièrement réputés, plusieurs fois primés et mettent en valeur un terroir unique : C’est en effet l’un des terroirs les plus qualitatifs de la vallée de Clairvaux dans l’Aveyron partagé entre un terroir singulier composé d’argile et de grès rouges saxoniens ou s’exprime l’expression si particulière du cépage Fer Servadou.

Après de nombreuses années de travail et de passion, le vignoble comprend aujourd’hui 22 ha dans l'aire d'appellation Marcillac, avec une moyenne d'âge de plus de vingt ans pour les 3/4 de des plantations et même quelques ha plus anciens encore leur permettant de réaliser de meilleures cuvées. L’histoire se poursuit, un nouveau chapitre s’écrit. Pascal, Eric et Vincent ont rejoint le domaine qui travaille aujourd’hui 22 ha.

À son arrivée à la distillerie en 2014, Vincent Laurens prend en main le développement de l'univers spiritueux du domaine qui souligne la singularité de ce petit bout de terroir Aveyronnais.

Le saviez-vous ?

La plus ancienne recette de gin date de 1495. Elle a été retrouvée par Philip Duff, grand spécialiste de l’eau-de-vie de baies de genièvre, dans un manuscrit ayant appartenu à un riche marchand hollandais. Si des épices extrêmement rares pour l’époque entrent dans sa composition, le genièvre est clairement le coeur du sujet.

Présentation rédigée par les experts - © GOUTEZ-VOIR.COM - Tous droits réservés