AOC Marcillac La Bruyère 2015 - Domaine LAURENS

Parole de Goûtez Voir

Une pépite rarissime, seulement 800 bouteilles produites… 

Toute la quintessence d’un terroir singulier à découvrir : le vignoble de MARCILLAC dans l’Aveyron

Au travers de cette cuvée parcellaire magnifique classée en Vin de France, issue d’un terroir calcicomagnésique carbonaté brun clair situé sur le versant gauche de la Vallée de l’Ady exposées plein sud, c'est une expression nouvelle qu’il faut absolument découvrir, issue d’un terroir rouge sang bénéficiant d’un microclimat. 

En 2018, ce vin a obtenu la note de 94/100 chez DECANTER, revue de vin faisant référence à l’international

800 bouteilles produites pour ce 100% Fer Servadou (Mansois) qui est ici vendangé manuellement bien sur selon un rendement très faible de 25 hl / ha. La macération est longue et l’élevage est poussé à 24 mois en fûts neufs et le résultat est tout simplement impressionnant : Des tonalités de myrtilles et de mures sauvages bien noires, quelques effluves de violettes, un bouquet magnifique vous embarque inexorablement vers la dégustation. Ce fer servadou (mansois), magnifique expression régionale déroule alors une bouche gourmande, suave, élégante aux tannins fondus délicats, qu’accompagnent des notes florales et d’épices interminables avec en point final comme pour finir en apothéose une larme de bonbon à la violette…

Une petite merveille sur un magret grillé entier ou une belle côte de bœuf !

En savoir plus sur ce nectar…

Le vigneron 

Vignerons de père en fils depuis plusieurs générations, la famille Laurens perpétue une tradition et une culture ancestrale. Partis d’1,5 ha, Gilbert et Michel ainsi que leurs épouses Martine et Maryse, vont développer le domaine : rachat de vieilles vignes, de terrasses en friches sur les coteaux de Clairvaux, défrichage, défonçage, restructuration en terrasses, plantation, culture etc....

Après de nombreuses années de travail et de passion, le vignoble comprend aujourd’hui 22 ha dans l'aire d'appellation Marcillac, avec une moyenne d'âge de plus de vingt ans pour les 3/4 de des plantations et même quelques ha plus anciens encore leur permettant de réaliser de meilleures cuvées. L’histoire se poursuit, un nouveau chapitre s’écrit. Pascal, Eric et Vincent ont rejoint le domaine qui travaille aujourd’hui 22 ha.

Les cépages

Le fer ou fer servadou ou mansois dans l’Aveyron ou encore braucol à Gaillac, est un cépage noir originaire d’Espagne cultivé dans le sud-ouest. Le fer est utilisé seul pour les vins de l’AOC Marcillac et en assemblage pour les vins des appellations Gaillac, Madiran, Béarn, Fronton … Ces vins ont une robe soutenue, des tannins expressifs, ils sont ronds et fruités (cassis, framboise et poivron vert…).

Le terroir, l'élevage, la garde

C’est l’un des terroirs les plus qualitatifs de la vallée de Clairvaux dans l’Aveyron. Le vignoble du domaine LAURENS est partagé entre un terroir singulier composé d’argile et de grès rouges saxoniens ou s’exprime l’expression si particulière du cépage Fer Servadou.

La macération de cette cuvée « La Bruyère » est longue et l’élevage est poussé à 24 mois en fûts neufs.

Cette cuvée que l’on peut boire dès aujourd’hui pourra être oubliée en cave plusieurs années pour s’affirmer, enfin si on y arrive…

Le saviez-vous ?

Le terroir rouge de Marcillac est un véritable labyrinthe de vallées, lentement creusé par les ruisseaux prédominants, il résulte d’un vaste effondrement qui suivit le soulèvement du sud-ouest du massif central. Cette zone de semi-montagne (altitude moyenne 400m) offre des coteaux bien exposés aux couleurs nuancées : ocres, lie de vin, rouge… provenant de terrains argileux/gréseux (rougier) ou de terrains calcaires (causse).

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